西藏酸奶的基本介绍西藏酸奶是一种由乳汗发酵酿制成的半凝固体食品，合适各类人群食用。酸奶是乳汗发酵酿制成的半凝固体食品，有“达雪”（用提取酥油后的酪浆制成）“俄雪”（用没提过酥油的奶做成）两种，因为酸奶是牛奶经过发酵用途的食品，所以营养更为丰...

西藏酸奶的基本介绍

西藏酸奶是一种由乳汗发酵酿制成的半凝固体食品，合适各类人群食用。

酸奶是乳汗发酵酿制成的半凝固体食品，有“达雪”（用提取酥油后的酪浆制成）“俄雪”（用没提过酥油的奶做成）两种，因为酸奶是牛奶经过发酵用途的食品，所以营养更为丰富，也较易消化。

西藏牦牛酸奶在生产加工过程中绝不添加任何自然生态以外的东西，如食物稳定剂、添加剂、糖粉、水分等，上千年来，就是用酸奶作为发酵剂产生益生菌，而这看不到的“益生菌”也带来了高原特有些侠骨风范与效果。

历史民俗

西藏牦牛酸奶作为藏地人民不可或缺的食品和供品，已有上千年的历史。这里一年中最盛大的节日“雪顿节”，就是以酸奶来命名的。

高原上的牧民，从事野外工作的人，有条件长期吃到物美价廉的酸奶，常常吃酸奶的人都会有这种感觉，那就是不发生腹胀。

做法

1、使用刚挤出低于30分钟的牦牛奶装入容器，加热煮熟。

2、等温度降至40℃左右，将留作发酵的隔夜酸奶混入其中，简单封口放置室外，让西藏的阳光和干爽的气温辅助其缓慢发酵。

3、6小时后入冰箱待食。制好后的酸奶凝结为块状，呈白色，形似“豆腐脑”，口味酸而纯，营养极其丰富。

品尝食用方法

1、冻酸奶：使用新鲜牦牛酸奶，配搭各色口味的啫喱制成的果冻，形色交融，口味香甜。

2、糌粑酸奶：使用新鲜牦牛酸奶配搭手工现场制作的西藏主食糌粑，制成小粒丸放置酸奶上面，让人充分体验高原生活的亲切环境。

3、青稞酒酸奶：富有创意的大家在食用酸奶时将青稞酒倒入其中，一入口酸、香、鲜、滑不同层次的口味之旅便由此开始。

4、香蕉酸奶：将香蕉切片或丁，或将香蕉打成泥，铺在酸奶上，让香蕉与酸奶的口味充分混合，给人留下开心的心情体验。

5、水果酸奶沙拉：用酸奶代替沙拉酱，拌上各式水果，做成水果酸奶沙拉。这便是西藏女生十分热衷的美容食品。

6、酸奶饭：将蒸熟的米饭装入容器，取适当酸奶浇盖并加入白糖、水果等，一道特点充饥的甜品类主食就做好了。酸奶饭也是西藏寺庙僧人的主要食品。

7、酸奶饼：你可别以为是用酸奶做的饼啊！这是藏区大家为就着酸奶充饥而创造的一种油炸饼，比油条厚实，比油饼小些。油饼搭配酸奶，口味刚刚好。

8、酸奶润肤面膜：西藏牦牛酸奶产生的益生菌具备特殊的“救死扶伤”功能，对高原紫外线损伤有着非常不错的预防和修复效果。洗完脸，敷上一层酸奶，约15分钟后用清水冲洗，皮肤变得细嫩柔滑。