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宜昌美食：萝卜饺子
萝卜饺子萝卜饺子，是宜昌与众不同的当地特产。每当秋冬季节萝卜上市之际，街头小巷到处都是卖萝卜饺子的摊子，十分馋人。做法是将萝卜切成丝拌上辣椒面、花椒粉、精盐...
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恩施美食：薇菜烧腊肉
薇菜烧腊肉薇菜，是一种名贵的天然野生草本植物，俗称猫儿蕨、兰茎苔，用它来炒腊肉，色泽鲜艳，腊香味美。做法是：将薇菜用水冲洗，将腊肉（或火腿）切片、红甜椒切丝...
恩施美食：莼菜口口脆
莼菜口口脆福宝山莼菜相传为古时候神山所赐，是水中一珍，自晋代以来为历朝皇宫御案之贡品，皇室宫宴之佳肴。它可煮、可炒、可凉拌，特别是与鱼肉、熟鸡、火腿、香肠等...
永州美食：祁阳笔鱼
祁阳笔鱼笔鱼是湖南祁阳县浯溪的著名特产。笔鱼学名铜鱼，因其色黄体圆，状似竹竿，又称竹鲆。煎焖而成的笔鱼，具备桂鱼的细嫩，青鱼的甘甜，鳝鱼的油润，鳅鱼的鲜香，...
长沙美食：油淋糯米鸡
油淋糯米鸡油淋糯米鸡是长沙的一道传统名菜。对制作技艺需要较高，要剥取肥母鸡的整皮，灌入经过加工配制的糯米鸡肉等，仍恢复原鸡的饱满状况，再经高温蒸熟后，下锅油...
长沙美食：一鸭四吃
一鸭四吃湖南盛产鸭子，“一鸭四吃”是一道名菜，它是将一只鸭子做成烤鸭薄饼、鸭肉酱丁、鸭架豆腐汤和鸭油蒸蛋这四道菜。烤鸭薄饼与北京的片皮烤鸭差不多，也是将鸭皮...
钦州美食：狗肉粉
狗肉粉钦州的狗肉粉清爽脆口，不肥不腻，也有狗肉烧烤、狗肉全餐等多种做法，香肉伴酒，妙不可言。有名的餐馆有沙尾街和胜利路交口的老字号餐馆叶贵远狗肉店，与体育馆...
武威美食：米汤油馓子
米汤油馓子米汤油馓子是凉州的特点小吃之一，制作时先将黄米和少量扁豆人砂锅用旺火熬煮成稀粥，再将少许面粉打成糊状兑人。食前炝清油、葱花、花椒即成。特征是味咸色...
牡丹江美食：白肉血肠
白肉血肠肉血肠选料考究、制作精细、调料味美；白肉肥而不腻、肉烂醇香、血肠明亮、鲜美细嫩；配以韭菜花、腐乳、辣椒油、蒜泥等佐料，愈加醇香四溢，鲜嫩爽口。...
伊春美食：人参石膏鸡肉汤
人参石膏鸡肉汤人参石膏鸡肉汤是伊春特点菜之一，因当地盛产野味，因此人参、肉桂等选料既便捷，又能保证味道的天然。这道汤具备清热去火等效果，但饮用本汤之时，不适...
贵阳美食：状元蹄
状元蹄状元蹄，指的是青岩古镇的卤猪脚。相传清朝时期，贵阳花溪区青岩赵以炯，为上京赴考，常温功课至深夜。1日，忽觉肚中饥饿，便信步走到北门街一夜市食摊，点上两盘...
黔东南美食：炒香虫
炒香虫苗族人民选取大马蜂、花脚蜂、七里蜂、小米蜂等的饱满幼虫，鲜炒或煲汤，或焙干香炒，其味特别鲜美。再就是天牛和蜻蜓的幼虫，食用方法与上述相仿。...
乐山美食：峨眉素席
峨眉素席佛门觉得吃素可以清心寡欲、益寿延年，故在素食上极其讲究。报国寺、伏虎寺、万年寺僧人办的素席较有名。佛门素席是用豆制品、面精、蔬果等为材料，仿荤席的品...
豆花鱼
豆花鱼的基本介绍豆花鱼是一道著名汉族特点菜肴，是川菜，麻辣鲜香，滑爽细嫩。草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，可用于补虚养身调理，骨质疏松调理，小儿佝偻病调理。营养...
乐山美食：卤鸭
卤鸭峨眉山卤鸭色彩红润，肉嫩味鲜、香气诱惑，微有火熏味，是下酒佳肴。烟熏鸭最大的特征在于，香而不燥，鸭肉咬在嘴里很香，但不会感觉燥口。口味介于老腊肉和卤肉之...
昆明美食：宣威火腿
宣威火腿宣威火腿又称云腿，是国内特产“三腿”之一，早在60多年前就远销香港、新加坡等地，在中外享有盛誉。因为宣威火腿是季节性商品，每年霜降到次年立春之前为加工...
太原美食：过油肉
过油肉过油肉使用上等精肉，切成薄片，外面薄薄蘸一层鸡蛋勾成的芡，在油里汆一下，捞出来，煸炒，随意哪家食肆都会做，做出来的味道也相差无几。虽则名字叫人疑心，味...
忻州美食：保德碗坨
保德碗坨保德县盛产荞麦，所制荞面碗坨，观之晶莹光亮，质地精细，清香利口，风味独特，为忻州区域风味小吃之上品。宜凉调，宜热烩，或浇以素汤，或拌以肉酱，是待客之...
青岛美食：鲅鱼水饺
鲅鱼水饺将一斤以上的鲜鲅鱼，让头去骨，片下鱼肉切成小块，放入适当的油、盐、酱、味精、葱花、姜末等调料，再加进切细的韭菜和葱脖做配料。大锅急火，煮出来的饺子，...
青岛美食：油爆海螺
油爆海螺海螺是青岛的深水特产，海螺肉质鲜嫩，细腻可口。以当地红岛浅海的黑皮大海螺为主料，做成的油爆海螺是很具备青岛特点的美味，被评为山东首届鲁菜大奖赛出色菜...
